毎年冬の時期のサルズの定番、ホットオレンジバーボン


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バーボンを温めたオレンジジュースで割るというシンプルなホットカクテル!


今季ももちろんご用意してます!


そして今回ちょっとアレンジバージョンも作りました!


現在Monkey Sour第5弾でも活躍中の持田農園柚子2015-09-02_092344-336x306.jpg
をプラスしたホット柚子オレバーボンです♪


持田農園柚子は冷えたレモンサワーとの相性も良し!


ホットドリンクにしても良し!


とっても万能ですね!


お好きな飲み方で宮前区有馬持田農園の柚子をお楽しみください!


今夜のサルズは18時オープンです!



御来店お待ちしております〜!




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  1. Bourbon Whiskey
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実は先週ぐらいから、しれっとバーボンのオールドボトルを提供してます!


それがタイトルにあるこちら☟☟☟☟


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Stone Castle Old No.53




1900年代初め頃に建てられたオールドテイラー蒸溜所。


1986年、買収されてジムビーム社のものとなりましたが、買収される前から長い間この蒸溜所に務めていたセシル・ウィズローが1994年に相棒のロバート・シムズと共にジムビーム社からオールドテイラー蒸溜所を買い戻しました。



自身の愛するオールドテイラーで蒸溜所を再開するため、ワイルドターキーやバッファロートレイスの原酒を購入し、オールドテイラー蒸溜所を象徴する石造りの城のような建物から『Stone Castle』と名付けてバーボンを販売してました。


Old Taylor 外観



しかしその後、セシルは53歳の若さで急死。



Stone Castleはそれ以降出回っておらず、"幻のバーボン"と言われるようになりました。




当時日本にも輸入されてたシングルバレルのNo.1〜No.10、そしてスモールバッチのNo.53。



現在サルズで提供してるのはNo.53。



☝️の写真でも分かるようにDistilled '91のBottled '01なので10年熟成のBarrel Proofで54% alc.です。



滅多に飲めるものでは有りません。



が、今鷺沼で飲めます♪



この機会に是非飲んでみてください!




今夜のサルズは18時オープンです!




御来店お待ちしております!




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【Bar Sal's:本日の樽生】

Imperial IPA
( 新潟・スワンレイクビール )

Fresh Hop はかまエール 〜India Pale Ale〜( 富山・城端麦酒 )

Daisy Cutter 〜West Coast Style Pale Ale〜( Half Acre Beer Company )

Vertical Epic '12'12'12 〜Belgian Strong Dark Ale〜( STONE )







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久々に新しいバーボンを入荷しました!





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Kentucky Bourbon Distillers (Willett Distillery)

Pure Kentucky XO107proof







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Kentucky Bourbon Distillersとは、もともとWillett Distilleryという蒸溜所でしたが、1980年代初めにWillett氏は引退し、1984年以降その末裔であるKulsveen一家がボトリングを続けている会社です。





現在は2007年とか2008年ぐらいからWillett蒸溜所として蒸溜も再開したことで注目を集めています。





Noah' MillやRowan's Creekなどの銘柄でも有名な会社です。





そんなKentucky Bourbon Distillersからリリースされている銘柄の1つがこのPure Kentucky XO。






およそ12年熟成のしっかりした樽香やバーボンらしい甘み、107プルーフなので力強く飲み応えのあるバーボンです!





是非ロックやストレートでちびちび飲んでお楽しみください♪





今夜もサルズは18時オープンです!






御来店お待ちしております!





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【Bar Sal's:本日の樽生】

Harvest Summer Saison
~Fresh Hop Saison~( 長野・志賀高原ビール )

Helper Monkey 〜American Stout w/Coffee〜( Cambridge Brewing )

Mayberry IPA ~West Coast Style IPA~ ( El Segundo Brewing )

Cimmerian Sabertooth Berzerker 〜Imperial IPA〜( Three Floyds Brewing )










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バーボンティスティングセットの内容を変えました。





今回サルズはMaker's Markの飲み比べセットです!





サル Makers Tasting 16 10 A4

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アルコール度数だけ見ると驚かれる方も多いですが、Cask Strengthという樽から出してそのままの状態、所謂原酒は、バーボン特有の樽由来の香りや甘みなどの味わいがダイレクトに楽しめます。




せっかく通常のRed Topとは違って、樽から"そのまま"瓶詰めされてるので、是非"そのまま"飲んでみてください♪








クラフトヘッズはBuffalo Traceのセット!




CH Buffalo Tasting 16 10 A4

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White Dogもある意味原酒



☝️に書いてあるように、蒸溜してこれから樽で熟成するぞ!っていう状態のものが通称White Dogです。



New Makeとか、スコッチ系だとNew Potとかいう言い方もします。




樽で寝かせる前と、熟成後バーボンウィスキーとして出来上がった後では驚く程違います。




是非飲み比べて違いをお楽しみください♪






今夜もサルズは18時オープンです!





御来店お待ちしております!







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【Bar Sal's:本日の樽生】

IPA
~India Pale Ale~ ( 新潟・スワンレイクビール )

Gumballhead ~American Wheat Ale~( Three Floyds Brewing )

Blood of the Sunsets 〜Crimson IPA〜( Three Floyds Brewing )

Navaja 〜Double IPA〜( Half Acre Beer Company )












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実は昨夜から新たなウィスキーカクテルを提供しています♪





それがタイトルにもあるオールド・ファッションド






Old Fashioned ポップ






上にも書いてるように、アメリカンウィスキーが基本とされながら、ブランデーやスコッチ、ジンをベースに作るなど、かなりバリエーション豊かなカクテルです。






サルズはアメリカンウィスキーメインのBARなので、Jim Beam社のライウィスキーOld Overholtを使うことにしました。





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IBA(International Bartenders Association)公式サイトや、アメリカの蒸溜所のホームページ(Old ForesterWoodford Reserve等々)に載ってるレシピなどを参考に試作を繰り返した結果、割りとシンプルなレシピに落ち着きました(笑)




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だんだん夜は涼しくなりつつありますし、ほんのり甘く爽やかな大人のカクテルをお楽しみください♪





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今夜もサルズは18時オープンです!





御来店お待ちしております〜。





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【Bar Sal's:本日の樽生】

Africa Pale Ale
~Session IPA~ ( 長野・志賀高原ビール )

Zombie Dust 〜American Pale Ale〜( Three Floyds Brewing )

Vallejo ~India Pale Ale~( Half Acre Beer Company )

Hammerland DIPA 〜Double IPA〜( El Segundo Brewing )







☟☟☟☟☟☟☟☟《オススメ缶&ボトルビール》☟☟☟☟☟☟☟☟☟

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プロフィール

いつを

Author:いつを
渋谷Craftheads&鷺沼Bar Sal's STAFF!

鷺沼Bar Sal's Manager

たまに渋谷Craftheadsにもいます。

アメリカ直輸入のクラフトビール、バーボン中心のアメリカンウィスキーを多数扱うBARです。



写真はいつをとカツオです(笑)

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